appellation photo
Domaine de Longue Toque

Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

Appellation d'origine protégée

Niché au pied des Dentelles de Montmirail, le Domaine de Longue Toque date de 1918. Sur les 27ha du Domaine, 2ha sont en AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu. Sur ce plateau situé entre Orange, Violès et Camaret, les parcelles du vignoble s’étendentsur une terrasse alluviale formée au quaternaire, surmontée de cailloutis calcaires. Grenache et Syrah donnent ici un vin concentré, riche et épicé.

Plan de dieu
couleur
2012
Ampleur & Gourmandise
description_recompenses

Hiver sec et froid. Déficit hydrique comblé par les pluies printanières. Grande vigilance sur le vignoble en avril-mai suite à de fortes amplitudes thermiques et à la pluie. Août marqué par de fortes chaleurs. Début des vendanges le 17 septembre avec une excellente qualité de raisins pour de faibles rendements (25hl/ha).

Récompenses
88/100   Wine Spectator
 
etiquette
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
millésime
2012

Cépages: 

  • 60% Grenache
  • 40% Syrah

Terroir: 

Terrasse profonde d’alluvions anciens à matrice limoneuse formée par l’Aygue au Nord et l’Ouvèze au sud, recouverte de galets roulés. Un terroir propice à l’élaboration de vins chaleureux et puissants.

Vinification: 

Léger remontage en macération pré-fermentaire. 4 délestages pendant la phase active de
fermentation puis 1 remontage par jour. 24 jours de macération. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse. Fermentation malolactique. Réincorporation d’une partie des vins de presse lors des assemblage. Elevage des Grenaches en cuve et des Syrahs en fûts pendant 6 mois

Mise en bouteille au domaine le 11/07/2013 sans filtration
Quantité produite: 6.500 bouteilles

Note de dégustation: 

Belle robe sombre aux reflets violacés. Nez puissant, aux arômes de cerise et notes
pâtissières. Bouche riche et fruitée, adoucie par des tanins enrobés et une belle fraîcheur finale.

Service & accords: 

16-18°C
Daube Provençale
Pièce de boeuf au romarin
Baron d’agneau aux herbes de Provence
Bécasse rôtie aux cèpes
Potentiel de garde : de 3 à 5 ans.

Un terroir de galets roulés, très proche de celui de Châteauneuf du Pape, rendu à la vigne grâce aux efforts de M. Gabriel Meffre, dès les années 50.

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