appellation photo
Domaine de Longue Toque

Gigondas

Appellation d'origine protégée

L'AOP Gigondas du Domaine de Longue Toque s'étend sur 17 ha, des anciennes terrasses alluviales de l'Ouvèze aux éboulis calcaires des Dentelles.
Cette diversité de sol donne naissance à un vin soyeux et élégant.

Gigondas
couleur
2011
Gourmandise et Elégance
description_recompenses
Avec un printemps chaud et des sols bien approvisionnés en eau, la floraison s’est déroulée dans de bonnes conditions. Le mois de juillet pluvieux a retardé la phase de maturation mais les chaleurs d’août et septembre sont venues homogénéiser le vignoble et l’on a constaté une belle concentration des baies en sucres. La récolte a débuté le 20 septembre pour les Syrahs et le 27 pour les Grenaches.
Récompenses

90   Wine Spectator

88   Wine Advocate - Robert Parker

14/20   Guide Bettane & Desseauve

etiquette
Gigondas
millésime
2011

Cépages: 

50% Grenache
50% Syrah 

Terroir: 

Les Grenaches proviennent du secteur de Montmirail au sud-ouest de l'appellation à 150m d'altitude sur des marnes sableuses de l'Oligocène. Les Syrahs sont issues du secteur du Pourra au coeur des Dentelles de Montmirail à 400m d'altitude sur des marnes du Crétacé recouvertes d'éboulis calcaires.

Vinification: 

Récolte manuelle. Les raisins sont foulés et éraflés. Macération
de 20 jours à 28°-30°C avec pigeages et remontages réguliers. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse. Fermentation malolactique. Réincorporation d’une partie des vins de presse lors des assemblages. Elevage 18mois : Grenaches en cuve, Syrahs pièces de chêne français.
Mise en bouteille au domaine en mai 2013
Quantités produites : 12.000 bouteilles

Note de dégustation: 

Robe rouge sombre. Nez aromatique de fruits rouges, de cacao et d’épices. Bouche complexe, ample et puissante marquée par le terroir de marnes sableuses. En finale, les sols d’altitude apportent une note minérale et aérienne.

Service & accords: 

16°- 18°C - Idéalement à ouvrir 3 heures avant sans carafer
 
Pigeon rôti aux raisins
Carré d’agneau rôti aux herbes & légumes d’été
Risotto aux cèpes
 
Potentiel de garde : jusqu’en 2020
Degré : 15% vol.

Le Domaine de Longue Toque à rejoint le cercle fermé des meilleurs producteurs de Gigondas – Bettane & Desseauve

Envoyer à un ami