appellation photo
Domaine de Longue Toque

Gigondas

Appellation d'origine protégée

L'AOP Gigondas du Domaine de Longue Toque s'étend sur 17 ha, des anciennes terrasses alluviales de l'Ouvèze aux éboulis calcaires des Dentelles.
Cette diversité de sol donne naissance à un vin soyeux et élégant.

Gigondas
couleur
2012
Finesse et Elégance
description_recompenses

Hiver sec et froid avec beaucoup de Mistral pour un état sanitaire idéal. Puis grande vigilance sur le vignoble liée à un printemps très pluvieux. Le mois d’août, chaud, a permis une belle concentration des baies. La récolte a débuté le 22 septembre pour les Syrahs et le 8 octobre pour les Grenaches.

Récompenses
91   Wine Advocate - Robert Parker
91   Vinous - Josh Raynolds
14/20   Guide Bettane & Desseauve
OR   Guide Hachette
etiquette
Gigondas
millésime
2012

Cépages: 

50% Grenache
50% Syrah 

Terroir: 

Les Grenaches proviennent du secteur de Montmirail au sud-ouest de l'appellation sur des marnes sableuses de l'Oligocène à 150m d'altitude. Les Syrahs poussent au coeur du massif des Dentelles de Montmirail à 400m d'altitude, sur des marnes du Crétacé recouvertes d'éboulis calcaires.

Vinification: 

Récolte manuelle. Foulage, éraflage. Pigeages et remontages (jusqu’à trois fois par jour). Macération de 24 jours à 28°-30°C maxi. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse. Fermentation malolactique. Réincorporation d’une partie des vins de presse lors de l'assemblage final. L'élevage a duré 18mois: Grenaches en cuve, Syrahs en pièces de chêne français.

Mise en bouteille au domaine le 21 mai 2014.
Quantités produites : 9.990 bouteilles

Note de dégustation: 

Robe rouge intense. Nez aromatique de fruits rouges, de vanille et d’épices. Bouche complexe, ample et puissante marquée par le terroir de Montmirail. Finale longue sur des notes minérales.

Service & accords: 

16°- 18°C - Idéalement à ouvrir 3 heures avant sans carafer

Caille rôtie aux raisins
Rôti de Chevreuil aux pommes
Risotto aux cèpes

Potentiel de garde : jusqu’en 2022
Degré : 15% vol.

Le Domaine de Longue Toque à rejoint le cercle fermé des meilleurs producteurs de Gigondas – Bettane & Desseauve

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