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Domaine de Longue Toque

Gigondas

Appellation d'origine protégée

L'AOP Gigondas du Domaine de Longue Toque s'étend sur 17 ha, des anciennes terrasses alluviales de l'Ouvèze aux éboulis calcaires des Dentelles.
Cette diversité de sol donne naissance à un vin soyeux et élégant.

Gigondas
couleur
2015
Millésime d'Exception
description_recompenses

Un millésime vraiment exceptionnel grâce à la conjonction parfaite de tous les éléments : une pousse régulière, aucun stress hydrique, pas de maladies et de jolis rendements. L’été a été très chaud, mais à la différence de 2003, un vent de secteur sud régulier a permis d’éviter le dessèchement des grappes. Notre Gigondas présente des arômes d’épices grillées, de fruits noirs charnus et des notes de réglisse.

Les parcelles ont été vendangées entre le 21 septembre et le 1er octobre 2015.

 

Récompenses

91-93/100   Robert Parker - Wine Advocate

16.5/20   Jancis Robinson

etiquette
Gigondas
millésime
2015

Cépages: 

60% Grenache
40% Syrah 

Terroir: 

Grenache du secteur de "Montmirail", au sud-ouest de l'appellation à 200m d'altitude, sur des sols de sables argileux, marnes et débris calcaires pour la structure et la rondeur. Syrah issue du secteur du Pourra au coeur des Dentelles de Montmirail à 400m d'altitude sur des marnes du Crétacé recouvertes d'éboulis calcaires pour l'élégance et la minéralité.

Vinification: 

Après la récolte manuelle, les raisins ont été éraflés puis foulés. L'excellente maturité de ce millésime a permis une extraction lente et douce durant la fermentation et la macération d'une durée totale de 25 jours. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse. Fermentation malolactique puis réincorporation d’une partie des vins de presse lors des assemblages. Elevage de 18 mois en cuve béton et demi-muid (600l) pour les grenaches, en pièces de chêne français pour les syrahs.

Mis en bouteille au domaine le 24 avril 2017
Quantités produites : 16 808 bouteilles, 560 magnums et 18 jéroboams

Note de dégustation: 

"Corsé avec des notes de garrigue provençale, cerises, cèdres et épices." Jeb Dunnuck - Wine Advocate/Robert Parker - 30 décembre 2016

Service & accords: 

16°- 18°C - Idéalement à ouvrir et carafer 3 heures avant.

Optimum de dégustation : 2017 - 2027
Degré : 15.5% vol.

Poulet rôti au romarin

Porc au caramel et sésame

 

Age des vignes & rendement: 

Grenache : 52 ans / 32 hl/ha

Syrah : 17 ans / 35 hl/ha

Le Domaine de Longue Toque à rejoint le cercle fermé des meilleurs producteurs de Gigondas – Bettane & Desseauve

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