appellation photo
Gabriel Meffre

Saint-Joseph

Appellation d'origine protégée

Très belle appellation de la Vallée du Rhône Septentrionale, Saint-Joseph produit un vin aromatique, à la bouche ample et veloutée tirant sur des notes de prune et de réglisse délicieuses.

Saint Joseph
couleur
2016
description_recompenses

Après un hiver doux et sec, un printemps sans gel puis un été très chaud, les récoltes ont commencé avec un peu de retard fin août/début septembre. Les conditions météo pendant les vendanges – chaleur le jour, fraîcheur la nuit et quelques pluies à mi-récolte– ont permis une fin de mûrissement sans stress. L’état sanitaire des raisins était excellent sur l’ensemble du vignoble. Ainsi, 2016 résonne cette année encore comme un très beau millésime.

etiquette
Saint-Joseph
millésime
2016

Terroir: 

Saint-Joseph est l'une des appellations de la Vallée du Rhône qui s'étend le plus en longueur. Elle relie en effet l'aire de Crozes-Hermitage à celle de Condrieu et ce, sur 40 kilomètres.

Notre cuvée "Saint-Etienne" est composée de Syrah provenant d’un sol léger de schistes sur socle granitique. Climat tempéré avec des vents fréquents et un ensoleillement important.

Vinification: 

Tri à la réception. Égrappage et foulage. Cuvaison d’environ 3 semaines. Soutirage et fermentation malolactique. Elevage en cuve pendant 6 mois avant mise en bouteille.

Note de dégustation: 

Belle robe couleur pourpre, sombre et brillante. Le nez est très aromatique avec des notes de cerise et cassis, et d’épices (poivre). La bouche est ample, veloutée et dominée par des saveurs de cerise et de réglisse. La finale est longue et épicée.

Service & accords: 

A déguster sur des viandes grillées (côte de boeuf) ou rôties, des fromages bien affinés (camembert en croûte). Accompagne parfaitement la cuisine sucrée/salée (porc au caramel, tajine, falafel). Servir à 16°C, dès à présent ou dans les 5 ans.

Homme de bonne réputation, d'esprit sain et de sagesse, Saint-Etienne a donné son nom à nombre de villes ou villages dont celui de Saint-Etienne de Valoux, situé sur l'aire d'appellation Saint-Joseph. Une belle référence pour notre Saint-Joseph.

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