appellation photo
Gabriel Meffre

Ventoux

Appellation d'origine protégée

L'appellation Ventoux conquiert ses lettres de noblesse au fil des millésimes. Ce vin au nez exubérant, à la belle rondeur et la bouche séduisante puise ses qualités dans les sédiments des mers de l'ère tertiaire au pied du Mont Ventoux.

Ventoux
couleur
2015
description_recompenses

Après un été chaud et sec, de légers épisodes pluvieux ont permis aux raisins d’atteindre un niveau de maturité idéale. Durant des vendanges quelque peu précoces, la vigne a repris son souffle grâce au vent qui a régulé les températures excessives de l’été protégeant ainsi les arômes des baies. Ces conditions climatiques idéales et l’état sanitaire impeccable placent donc 2015 parmi les plus belles récoltes de ces dernières années.

etiquette
Ventoux
millésime
2015

Cépages: 

Notre cuvée "Saint-Pétrarque" est issue d'un assemblage majoritaire de Grenache et de Syrah.

Terroir: 

Le vignoble se situe à 240 m d'altitude à la base sud du massif calcaire du Ventoux. Il repose pour l’essentiel sur des sols greso-sableux calcaires et également sur des sols d'argile rouge.

 

Vinification: 

Vinification en cépages séparés. Cuvaison de 2 à 3 semaines selon les cépages. Soutirage et fermentation malolactique avant assemblage des différents cépages. Elevage en cuve 6 mois avant mise en bouteille.

Note de dégustation: 

Robe pourpre aux reflets violines. Nez exubérant sur les fruits frais avec de subtiles notes épicées. Belle rondeur et séduisante sensation épicée en fin de bouche.

Service & accords: 

A déguster sur des plats de charcuterie, des grillades ou des préparations plus pimentées telles des pâtes à l’arrabiata. A servir à 16°C, dès à présent ou dans les 4 ans.

Notre Cuvée "Saint Pétrarque" est à l'image de Pétrarque, homme de lettres qui séjourna à Carpentras au 14ème siècle. Il était particulièrement apprécié par les cours royales de France et d'Italie pour son érudition, son esprit et sa culture.

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