appellation photo
Laurus

Châteauneuf-du-Pape

Appellation d'origine protégée

Ce grand vin tire son caractère de son terroir : les galets roulés marquent la puissance tandis que les calcaires argileux apportent élégance et finesse.

couleur
2010
Concentration & Finesse
description_recompenses

La floraison a débuté autour du 20 mai après un hiver particulièrement froid. Bon déroulement de la véraison grâce à un été sec et chaud. Début de la récolte le 15 septembre avec des raisins de belle qualité, sains, concentrés.

etiquette
Châteauneuf-du-Pape
millésime
2010

Cépages: 

  • 65% Grenache
  • 35% Syrah

Terroir: 

Grenaches issus du secteur de la Crau, sur galets roulés des hautes terrasses quaternaires. Syrahs sur sols de safres du Miocène et calcaires argileux du Crétacé.

Vinification: 

Vendanges entièrement manuelles. Raisins éraflés et foulés.
Macération longue avec remontages et délestages 2 fois par jour.
Fermentation malolactique. Elevage de 75% des vins avant
assemblage en pièces Laurus de 275 litres pendant 15 mois (neuf, 1
vin, et 2 vins).

Quantité produite : 11.500 cols
Date de mise en bouteille : 26/04/2012

Note de dégustation: 

Belle robe rouge aux reflets légèrement tuilés. Au nez, des arômes de
fruits cuits et confiturés, de crème de cassis. Saveurs d’épices douces
en bouche et belle structure amenée par les Grenaches des terrasses.
Les Syrahs, sur des sols plus frais, apportent subtilité et finesse à la
finale suave (Fév. 2014).

Service & accords: 

16-18°C – A ouvrir idéalement 2h avant

Civet de biche aux airelles
Oie rôtie aux cèpes
Civet de porc, sauce au chocolat

Potentiel de garde : au-delà de 10 ans

Age des vignes & rendement: 

30 ans en moyenne & Grenaches de plus de 80 ans - 30 hl/ha

Ce vignoble acquiert sa renommée dès 1309 grâce aux Papes installés en terre d’Avignon. C’est la plus connue et la plus ancienne des Appellations d’Origine de la Vallée du Rhône.

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