appellation photo
Laurus

Crozes-Hermitage

Appellation d'origine protégée

Charmeur, le Crozes-Hermitage est une invitation permanente à la découverte de la fraîcheur du fruit. Ici, la Syrah s'exprime pleinement dans un bel équilibre entre fruit et tanins.

Crozes Hermitage
couleur
2013
Un millésime savoureux
description_recompenses

Après un printemps pluvieux et froid, la floraison a été tardive et longue pour se terminer à la mi-juin. L’été chaud suivi d’orages réguliers en septembre ont relancé les maturités. Les vendanges ont été parmi les plus tardives de ces derniers années. Début de récolte autour du 25 septembre.

etiquette
Crozes-Hermitage
millésime
2013

Cépages: 

100% Syrah

Terroir: 

Les parcelles que nous avons sélectionnées mettent en avant les deux principaux terroirs de l’AOP :
- au nord, sur la commune de Gervans, les sols granitiques exposés ouest à 150m d’alt. apportent de la minéralité
- au sud, sur la commune de Mercurol, les sols argileux couverts de petits galets à 100m d’alt. donnent structure et fruité

Vinification: 

Eraflage et foulage. Macération 3 semaines à température contrôlée (28°C) avec remontage, délestage et pigeage. Fermentation malolactique puis élevage en pièces de chêne Laurus de 275 litres (neuf et 2 vins) pendant 17 mois.

Quantité produite: 6950 cols
Date de mise en bouteille: 3/06/2015

Note de dégustation: 

Robe violine et dense. Nez dense aux notes d’olive noire et de boisé vanillé. En bouche, belle tension et une structure joliment équilibrée. Les tanins s’affineront encore avec le temps, (Oct. 2015)

Service & accords: 

16-18°C – A ouvrir idéalement 4h avant

Noisette de chevreuil au genièvre
Magret de canard sauce aux airelles

Optimum de dégustation : 2016 - 2020
Degré : 12,5°

Age des vignes & rendement: 

35 ans en moyenne – 39hl/ha

Une des particularités du vignoble de Crozes-Hermitage est d’être situé à la hauteur du 45ème parallèle. Il est le plus grand vignoble des appellations septentrionales et s’étend sur 11 communes.

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