appellation photo
Laurus

Hermitage

Appellation d'origine protégée

Entre histoire et terroir, l'appellation Hermitage fait partie des crus de légende. L'Hermitage Rouge Laurus est à la hauteur de cette renommée en exprimant et sublimant tout le caractère puissant et fruité de son unique cépage, la Syrah pour un grand moment de dégustation.

Hermitage
couleur
2011
Elégant & Raffiné
description_recompenses

Après un automne clément et un hiver contrasté, les premières fleurs sont apparues à la mi-mai dans d’excellentes conditions. Juillet, assez frais, laisse la place à août et septembre plutôt chaud. La maturité est belle.

Récompenses
90   Wine Spectator
15.5/20   Guide Bettane & Desseauve
etiquette
Hermitage
millésime
2011

Cépages: 

  • 100% Syrah

Terroir: 

Secteur est de la colline de l’Hermitage, sur terrasses alluviales à 200m d’altitude.

Vinification: 

Raisins ramassés à la main. Après une fermentation alcoolique en cuve, les vins effectuent la fermentation malolactique en pièces de chênes Laurus de 275 litres . Elevage sur lies fines pendant 13 mois (pièces neuves).
 
Quantité produite: 1420 cols
Date de mise en bouteille: 28/03/2013

Note de dégustation: 

La robe est rouge sombre, intense. Le nez est caractérisé par des arômes de fruits rouges, cerise et cassis. La bouche est soyeuse et équilibrée avec une belle structure. La finale, fraîche, est sur les notes de violette et d’épices (Juin 2014).

Service & accords: 

16-18°C – A ouvrir idéalement 2h avant
 
Agneau de lait en cocotte aux petits légumes
Bécasse aux cèpes
Gigue de chevreuil sauce grand veneur
 
Potentiel de garde: 8-10 ans

Age des vignes & rendement: 

30 ans en moyenne – 27hl/ha

L’histoire du nom de l’appellation est lié à la légende du Chevalier de Sterimberg. On raconte que, lassé de la guerre et des croisades, il se serait repenti en se consacrant à la prière et à la culture de la vigne autour d’un ermitage sur la collie de Tain.

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