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Laurus

Muscat de Beaumes de Venise

Appellation d'origine protégée

L'appellation d'Origine Contrôlée de ce Vin Doux naturel date de 1945. Implanté sur le versant sud des Dentelles de Montmirail, Le Muscat Beaumes de Venise Laurus met à l'honneur le cépage muscat à petits grains qui produit un vin doux, dense, gras et rond, exceptionnel.

couleur
2012
Expressif & Rond
description_recompenses

Après un hiver sec et froid, le printemps pluvieux comble le déficit hydrique. Fortes amplitudes thermiques en avril et mai. Avec un mois d’août chaud, la phase de maturation s’est déroulée dans de bonnes conditions, offrant une excellente qualité de raisins pour de faibles rendements.

Récompenses

14/20   Guide Bettane & Desseauve

etiquette
Muscat de Beaumes de Venise
millésime
2012

Terroir: 

Vignes sélectionnées sur les coteaux sud de l’appellation. Sols composés de calcaires caillouteux, grès, sables et marnes. Le fort Mistral local joue son rôle en protégeant ce cépage fragile des risques de maladies.

Vinification: 

Récolte entièrement manuelle à maturité optimale des raisins. Une partie de la cuvée subit une macération pelliculaire à froid pour favoriser le développement des arômes. Fermentation sous contrôle strict des températures (16/18°C). A 115g/l. de sucre résiduels, la fermentation est stoppée volontairement par refroidissement rapide des cuve à 0°C et par mutage à l'alcool.

Quantité produite: 3.300 cols
Date de mise en blle : juin 2013

Note de dégustation: 

Robe or jaune pâle. Nez explosif de muscat, notes de gelée de coing et de melon confit. Un vin dense, gras et rond (Fév. 2014).

Service & accords: 

10-12°C

Foie gras poêlé
Carpaccio d’ananas
Tarte au citron meringuée
Omelette norvégienne

Potentiel de garde: 2 à 5 ans

Age des vignes & rendement: 

15hl/ha

Si l’Appellation date de 1945, les Romains appréciaient déjà les qualités de ce vin doux exceptionnel puisque l’on raconte que Pline l’Ancien aurait mentionné son nom dans un de ses ouvrages « Histoire Naturelle ».

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