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Laurus

Saint-Joseph

Appellation d'origine protégée

Sur les terroirs sélectionnés pour élaborer notre Saint Joseph Laurus, la Syrah et la Serine (sélection massale de Syrah autochtone) produisent un vin à la fois fruité et épicé, à la finale longue et persistante.

Saint Joseph
couleur
2012
Solaire & Expressif
description_recompenses

Après un hiver très froid et un printemps tardif, la floraison s’est terminée à la mi-juin. L’été chaud, sans excès, avec des réserves en eau suffisantes ont permis une véraison dans de bonnes conditions. La récolte a débuté à maturité optimale des raisins le 28 septembre.

Récompenses
91   Wine Spectator
90   Wine Advocate - Robert Parker
 
etiquette
Saint-Joseph
millésime
2012

Cépages: 

  • 100% Syrah

Terroir: 

Coteaux de granites à biotite orientés sud à 250m d’altitude dans le secteur septentrional (Malleval)

Granites complexes orientés sud ouest à 200m d’altitude dans le secteur méridional (St Jean de Muzols).

Vinification: 

Ramassés à la main, les raisins effectuent une fermentation alcoolique en cuve. La fermentation malolactique se fait en pièces de chêne neuf Laurus de 275 litres. Élevage sur lies fines pendant 16 mois.

Quantité produite: 3.965 cols
Date de mise en bouteille: 19/06/2014

Note de dégustation: 

Robe rouge sombre, brillante. Après un premier nez floral (violette), les notes graphites et d’épices se révèlent. En bouche, les tanins déjà enrobés, s’affineront avec le temps. La finale est fraîche, marquée par le terroir granitique.(18 Novembre 2014).

Service & accords: 

16-18°C – A carafer idéalement 1h avant

Feuilleté aux cèpes & foie gras
Canard aux olives et poivre de Sichuan
Carré de veau, jus à la sauge & risotto aux girolles

Optimum de dégustation : 2016 - 2019

Age des vignes & rendement: 

35 ans en moyenne – 33hl/ha

Baptisés par les Jésuites installés à Tournon au 17ème siècle, l’appellation Saint Joseph s’étend sur une 50taine de km le long de la rive droite du Rhône.

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