appellation photo
Laurus

Viognier - Pays d Oc

Indication géographique protégée

Issu de l’IGP Pays d’Oc, le Viognier fait partie des vins éclatants du Languedoc. Au cœur du département de l’Hérault, les parcelles recèlent des sols argileux et coteaux calcaires qui donnent un vin à la grande richesse aromatique.

Viognier
couleur
2013
Fruité & Aromatique
description_recompenses
Le printemps froid et pluvieux a généré une floraison tardive et longue. L’été chaud, suivi d’orages réguliers en septembre a relancé les maturités sans combler totalement le retard. Les vendanges comptent parmi les plus tardives de ces dernières années. Nous avons patienté pour récolter à maturité optimum et les Viogniers ont développé de beaux arômes de fruits blancs, abricot frais et violette.
Récompenses

13.5/20   Guide Bettane & Desseauve

etiquette
Viognier - Pays d Oc
millésime
2013

Terroir: 

Sols argileux et coteaux calcaires exposés sud.

Vinification: 

Récolte de nuit pour préserver les raisins. Débourbage à froid (5/6°C) pendant 36h avant démarrage de la fermentation. Elevage sur lies en pièces de chêne Laurus de 275 litres (1 vin) pendant 8 mois avec bâtonnages réguliers.
 
Quantité produite: 8.000 cols
Date de mise en bouteille: 21/10/2014

Note de dégustation: 

Robe dorée brillante. Nez ouvert et expressif sur les notes de fruits et fleurs blancs. La bouche est ample, marquée par les arômes de pêche blanche et de fruits exotiques. Finale longue, persistante et fraîche, avec une légère touche d’agrumes. (Oct. 2014).

Service & accords: 

10-12°C
Apéritif dînatoire
Foie gras
Soupe thaïe aux crevettes
Wok de poulet fermier au gingembre
Clafoutis litchis & pamplemousse
Potentiel de garde: 2 à 5 ans
Degré : 12,5%

Age des vignes & rendement: 

20 à 35 ans en moyenne – 42hl/ha

Les Pays d’Oc constituent l’un des plus grands vignobles au monde avec une palette unique et flamboyante de 56 cépages.

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