appellation photo
Laurus

Viognier - Pays d Oc

Indication géographique protégée

Issu de l’IGP Pays d’Oc, le Viognier fait partie des vins éclatants du Languedoc. Au cœur du département de l’Hérault, les parcelles recèlent des sols argileux et coteaux calcaires qui donnent un vin à la grande richesse aromatique.

Viognier
couleur
2014
Puissance aromatique & Fraîcheur
description_recompenses
Une année avec peu de pluie en période hivernale; un été en demi-teinte : frais, orageux et humide, heureusement une vague de chaleur à mi-août a favorisé les maturités et concentré les sucres.
Dates des récoltes : entre le 15 et le 19 septembre 2014.
etiquette
Viognier - Pays d Oc
millésime
2014

Cépages: 

100% Viognier

Terroir: 

Sélection de parcelles situées dans le sud du département de l'Hérault pour un bel équilibre entre richesse et fraîcheur : éclats calcaires des coteaux de Florensac & alluvions sur schistes des rives de l’Hérault sur la commune de St Thibery. Exposition sud.

Vinification: 

Récolte aux heures les plus fraîches pour préserver les raisins. Macération dans les pressoirs de 3 à 4h. Fermentation en cuve entre 13 et 15°C. Vinification et élevage de 6 mois en pièces de chêne Laurus de 275 litres (1 vin) pour 30% de la cuvée.
Quantité produite: 14 250 cols
Date de mise en bouteille: 8/07/2015

Note de dégustation: 

Robe jaune paille scintillante. Nez expressif, généreux et frais sur des notes de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes. Bouche gourmande et fraîche aux arômes de pêches blanches et fruits de la passion. Finale persistante et tonique. 

Service & accords: 

Servir à environ 10-12°C
 
Apéritif dînatoire
Soupe thaï aux crevettes
Aiguillettes de canard marinées à l’orange
 
Optimum de dégustation : 2015 - 2017
Degré : 13%

Age des vignes & rendement: 

20 à 30 ans en moyenne – 40hl/ha

Les Pays d’Oc constituent l’un des plus grands vignobles au monde avec une palette unique et flamboyante de 56 cépages.

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