Châteauneuf-Du-Pape 2011
AOP Châteauneuf-Du-Pape Rouge
Récompenses
- 91 pts Wine Spectator
- 87 pts Wine Advocate
- 15,5/20 Bettane & Desseauve
- 92 pts Vinous
DégustationRobe rouge sombre. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, cassis, framboise. En bouche, les notes épicées et la structure sont typiques des Grenaches de la Crau. La finale est marquée par la Syrah des sol plus « frais », avec une belle fraîcheur et des tanins élégants (Juin 2014).
Robe rouge sombre. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, cassis, framboise. En bouche, les notes épicées et la structure sont typiques des Grenaches de la Crau. La finale est marquée par la Syrah des sol plus « frais », avec une belle fraîcheur et des tanins élégants (Juin 2014).
Accords mets & vinsCuisses de canard confites
Agneau mariné aux cèpes
Carré de veau à la provençale
Cuisses de canard confites
Agneau mariné aux cèpes
Carré de veau à la provençale
Agneau mariné aux cèpes
Carré de veau à la provençale
Informations détaillées
Millésime
Le printemps sec et chaud annonçait une récolte précoce. Mais un été de contraste (juillet frais et pluvieux, août chaud et sec) suivi d’un bel été indien ont favorisé une maturité idéale des raisins. Les vendanges ont débuté le 10 septembre.
Cépage(s)
65% Grenache, 35% Syrah
Terroir
Grenaches issus du secteur de la Crau, sur galets roulés des hautes terrasses quaternaires. Syrahs sur sols de safres du Miocène et calcaires argileux du Crétacé.
Vinification
Vendanges entièrement manuelles. Raisins éraflés et foulés. Macération longue (3 semaines) avec remontages & délestages réguliers. Après la fermentation malolactique, la Syrah est élevée 14 mois en pièces Laurus de 275 litres (neuve,1 vin et 2 vins).
Quantité produite: 13.000 cols
Date de mise en bouteille: 25/04/2013
Date de mise en bouteille: 25/04/2013
Service
Servir à 14-16°C – A ouvrir idéalement 1h avant
Potentiel de garde : 7 à 10 ans
Degré d'alcool
15,5% vol.
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