appellation photo
Laurus

Saint-Joseph

Appellation d'origine protégée

Sur les terroirs sélectionnés pour élaborer notre Saint Joseph Laurus, la Syrah et la Serine (sélection massale de Syrah autochtone) produisent un vin à la fois fruité et épicé, à la finale longue et persistante.

Saint Joseph
couleur
2016
description_recompenses

Après un hiver particulièrement tempéré, les vignes sont arrivées à maturité de manière précoce. L’été très chaud dans le Vallée du Rhône Nord a permis d’assainir admirablement les vignes, et les pluies à mi récolte ont favorisé un mûrissement sans stress. En résulte un profil aux notes très purs de fruits noirs et d’épices ce qui en fait un grand millésime.

Récompenses

89-92 pts   Jeb Dunnuck

87-89 pts  The Wine Advocate - Robert Parker

etiquette
Saint-Joseph
millésime
2016

Cépages: 

100% Syrah

Terroir: 

Notre sélection parcellaire porte sur :
- des Serines (sélection massale de Syrah autochtone) et des Syrahs sur coteaux de granites à biotite orientés sud à 250 mètres d’altitude dans le secteur septentrional (commune de Malleval - secteur de Roche Courbe). Ce terroir donne des vins aux arômes fumés, d’épices et de violette, avec une belle tension.
- des Syrahs sur granites complexes orientés sud ouest à 200 mètres d’altitude dans le secteur méridional (commune de St Jean de Muzols).

Vinification: 

Ramassés à la main à partir entre le 30 septembre et le 10 octobre, les raisins effectuent une fermentation alcoolique en cuve. La fermentation malolactique se fait en pièces de chêne neuf Laurus de 275 litres.
Élevage en fût pendant 15 mois.

3594 bouteilles, 200 magnums et 9 jéroboams produits
Mise en bouteille : le 24 avril 2018

Note de dégustation: 

"... des arômes purs de fruit noir, d'épices, de gousse de vanille et de viande rôtie. Riche et plutôt corsé, son style mûr et poli donne beaucoup de plaisir à la dégustation, et pourra se conserver pendant encore une décénnie." Jeb Dunnuck - avril 2018.

Service & accords: 

A déguster entre 16 et 18°C – A décanter idéalement 1h avant dégustation

Optimum de dégustation : 2018-2022

Degré : 13%

 

Entrecôte à la sauce au Roquefort

Cailles rôties aux châtaignes

Age des vignes & rendement: 

37 ans en moyenne – 39 hl/ha

Baptisés par les Jésuites installés à Tournon au 17ème siècle, l’appellation Saint Joseph s’étend sur une 50taine de km le long de la rive droite du Rhône.

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