appellation photo
Château Grand Escalion

Costières de Nîmes

Appellation d'origine protégée

La Cuvée Safranée du Château Grand Escalion est issue d'une sélection parcellaire. Perle de son terroir des Costières de Nîmes, ce vin, produit selon la charte Terra Vitis - viticulture raisonnée - vous offre tout le caractère de la Syrah joliment alliée au Grenache.
Un vrai plaisir des sens !

couleur
2018
Equilibré et Aromatique
description_recompenses
Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le mois de Septembre, digne d'un été indien, s'est avéré plus qu'idéal pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. Ainsi c'est à maturité optimale et dans des conditions idéales que les raisins ont pu être récoltés et ce, durant huit semaines au total. Au final, il en résulte un millésime élégant, au profil particulièrement aromatique et à l'équilibre superbe.
etiquette
Costières de Nîmes
millésime
2018

Cépages: 

80% Syrah
10% Grenache
10% Mourvèdre

Terroir: 

Sélection de 4 hectares du domaine.
Grenaches s sur côteaux limono-argileux recouverts de galets roulés.
Syrahs sur sol d'argiles rouges.

 

Vinification: 

Début des récoltes le 11 septembre 2018. Egrappage total, mise en cuve sans foulage.
Cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens pour favoriser une diffusion douce des tanins.
Elevage 10 mois - 75% en cuve et 25% en pièces de chêne Français.
Mise en bouteille le 25 juillet 2019 : 15 252 bouteilles et 240 magnums 
Vin vegan.

Note de dégustation: 

Des arômes concentrées de fruits noirs confiturés, une bouche gourmande et ample, à la finale fraîche et persistante.

Service & accords: 

Servir à 16-18°C. Ouvrir 1 heure avant dégustation. Optimum de dégustation : 2019 - 2025                     
Degré : 14.5%
Côte des boeuf aux échalotes confites
Velouté de potimarron aux châtaignes

Age des vignes & rendement: 

20 ans en moyenne

Les 44ha du vignoble s’étendent en pentes douces. Le Château leur doit son nom car «Escalion» signifie «montée» en provençal.

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