Costières de Nîmes - Safranée

Les conditions météorologiques de l’année 2017 ont été marquées par des températures élevées et une absence de pluviométrie. La floraison en a été perturbée. La canicule printanière et estivale a entraîné l’évolution rapide des sucres dans les raisins sans que la maturité des tanins et des anthocyanes soient simultanément au rendez-vous. La patience a donc été de rigueur afin d’obtenir une maturité phénolique parfaite ! Les vendanges ont, malgré tout, été particulièrement précoces et ont débutées dès le 29 août pour les rouges. Une grande vigilance en cave associée à la qualité de nos terroirs qui ont globalement mieux résisté aux conditions extrèmes de cette année, nous délivrent ici un joli millésime pour la troisième année consécutive.