appellation photo
Château Grand Escalion

Merlot - Première Nature

Vin de France

Dans la continuité de notre engagement à produire des vins répondant aux aspirations de nos consommateurs, nous avons élaboré "Première Nature", cuvée sans soufre issue du Domaine. Une expression pure et simple du terroir de Grand Escalion.

couleur
2019
description_recompenses

Cette année les récoltes se sont déroulés du 29 août au 15 septembre. Les peaux sont fines et les tanins sont très élégants, qui s'expriment sur des notes de cassis et de poivre. Si les rendements sont hétérogènes selon les parcelles, la récolte est globalement petite sur l’ensemble du domaine.

etiquette
Merlot - Première Nature
millésime
2019

Cépages: 

100% Merlot

Terroir: 

Le raisin provient de notre parcelle nommée "Garance" sur sol limono sablonneux. Un sol drainant qui produit un Merlot riche et intense.

Vinification: 

Vinification sans sulfites ajoutés.
Après un important travail de suivi réalisé dans la parcelle pour obtenir des raisins parfaitement sains et à maturité optimale. Les raisins ont été immédiatement pressés et placés en cuve. La fermentation alcoolique, volontairement courte (10 jours) s'est faite sous atmosphère neutralisée avec remontages journaliers. Puis le vin a été soutiré avant le début de la fermentation malolactique.
 
Vin Vegan.

Note de dégustation: 

Un style très "nature" avec une structure fine et juteuse. Très croquant et friand avec des arômes intenses de fruits rouges.

Service & accords: 

Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière.
Déguster sur le fruit, dans ses jeunes années.
Ouvrir idéalement 1 ou 2 heures avant de servir pour aérer le vin et profiter au mieux de toute sa palette aromatique
 
Champignons farcis
Planche de charcuterie Corse
 

Age des vignes & rendement: 

19 ans

Les 44 hectares du vignoble s’étendent en pentes douces. Le Château leur doit son nom car «Escalion» signifie «montée» en provençal.

Envoyer à un ami