Domaine de Longue Toque

Cairanne

Appellation d'origine protégée

Le Domaine de Longue Toque compte un peu plus de 6 hectares en appellation Cairanne. Notre parcelle, située dans le secteur des Garrigues au sud de l'appellation, offre un terroir propice à une excellente maturité des raisins pour des vins amples et généreux.

2019

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Sur ce millésime, les vendanges ont été un peu plus tardive que les années passées. La canicule de juin puis la sécheresse estivale ont donné des baies petites mais concentrées en arômes et en tanins. Les orages de juillet et d'août sont arrivés au bon moment pour permette une bonne maturation des grappes. Les rendements sont donc faibles mais la qualité est superbe.

Cairanne

millésime

2019

Cépages:

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Assemblage final en cours d'élaboration.

Terroir:

La parcelle est située au sud de l'appellation, dans le secteur des Garrigues. Les vignes sont plantées sur une terrasse d'alluvions caillouteuses qui recouvre un sol de marnes sableuses et de safres de l'ère tertiaire.

Vinification:

Les vendanges ont débuté par la Syrah le 24 septembre et se sont terminées le 7 otobre avec le Mourvèdre.

La récolte entièrement manuelle est triée, foulée et éraflée dès son arrivée en cave. La période de macération de 24 jours est rythmée par des remontages fréquents. Vient ensuite l'écoulage des jus puis la séparation des vins de goutte et des vins de presse. Enfin, après la fermentation malolactique, nous réincorporons une partie des vins de presse au moment de l'assemblage.

Une partie de la cuvée finale est élevée en pièces de chêne français.

Age des vignes & rendement:

12 ans

37 hl / ha

Cairanne est un charmant village du nord du Vaucluse posé sur un piton rocheux entouré de vignes. L'appellation d'origine protégée a été reconnue officiellement en 2016.

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Cairanne

Cépages:

Terroir:

Vinification:

Age des vignes & rendement:

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