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Domaine de Longue Toque

Côtes du Rhône Blanc

Appellation d'origine protégée

Près d'un hectare du Domaine est planté en cépages blancs, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc et Clairette. Les parcelles sont situées sur la commune de Gigondas autour du Domaine et dans les Dentelles de Montmirail à 500m d'altitude. Cette diversité d'altitude et de sol permet d'élaborer un vin blanc de gastronomie, à la fois ample et frais.

couleur
2020
Côtes du Rhône Blanc 2020 Biologique
description_recompenses
Durant toute l’année, les planètes étaient parfaitement alignées : absence de gel, des pluies hivernales à même de recharger les sols et un été bien ensoleillé sans excès de chaleur. Ces conditions climatiques idéales ont permis d’obtenir des raisins magnifiques, une maturité précoce et un état sanitaire excellent. Un millésime remarquable tant par la qualité des baies que par la durée des vendanges ! (8 semaines)
2020 voit la naissance de notre première cuvée Bio en Côtes du Rhône Blanc. 
etiquette
Côtes du Rhône Blanc
millésime
2020

Cépages: 

40% Marsanne, 30% Clairette, 20% Grenache Blanc, 10% Roussanne.

Terroir: 

Les raisins proviennent des secteurs des “Trois Yeux”  et de la "Teissonière".
Les "Trois Yeux" se situe au coeur des Dentelles de Montmirail à 500 mètres d’altitude. Ce terroir offre une fraîcheur particulièrement propice à la culture des cépages blancs. La vigne est plantée sur un sol complexe, mélange d'éboulis calcaires sur marnes du Crétacé qui confère finesse et minéralité au vin.
La Clairette est plantée sur la parcelle 'Teissonnière' proche de notre caveau, sur un sol de saffres, mélange d'argile et de sable. Ce cépage typiquement méridional apporte de la fraîcheur et des arômes complexes de fleurs blanches.

Vinification: 

Le 10 septembre 2020, les différents cépages ont été vendangés ensemble aux premières heures du jour pour préserver la fraîcheur des baies.
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage au froid pendant 3 jours, démarrage de la fermentation en cuve inox puis passage sous bois (demi-muids - 600 litres) pour une partie de la cuve au premier tiers de la fermentation.
20 jours de fermentation avec contrôle de la température en dessous de 20°C. Elevage de 7 mois en demi-muids.
Mise en bouteille, le 28 avril 2021. 4 389 bouteilles produites. Degré : 13%. Vin vegan et biologique.

Note de dégustation: 

Une robe jaune dorée éclatante. Le nez est intense et aromatique, il mêle harmonieusement des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Un bel équilibre en bouche qui allie fraîcheur et minéralité.

Service & accords: 

Servir frais entre 10 ° et 12°C.
Mousseline de coquilles Saint-Jacques
Tarte aux épinards et au chèvre frais

Age des vignes & rendement: 

5 ans - 34,5 hl /ha

"Le Domaine de Longue Toque à rejoint le cercle fermé des meilleurs producteurs de Gigondas" – Bettane & Desseauve

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