Laurus
Châteauneuf-Du-Pape 2010
AOP Châteauneuf-Du-Pape Red
TastingBelle robe rouge aux reflets légèrement tuilés. Au nez, des arômes de
fruits cuits et confiturés, de crème de cassis. Saveurs d’épices douces
en bouche et belle structure amenée par les Grenaches des terrasses.
Les Syrahs, sur des sols plus frais, apportent subtilité et finesse à la
finale suave (Fév. 2014).
Belle robe rouge aux reflets légèrement tuilés. Au nez, des arômes de
fruits cuits et confiturés, de crème de cassis. Saveurs d’épices douces
en bouche et belle structure amenée par les Grenaches des terrasses.
Les Syrahs, sur des sols plus frais, apportent subtilité et finesse à la
finale suave (Fév. 2014).
fruits cuits et confiturés, de crème de cassis. Saveurs d’épices douces
en bouche et belle structure amenée par les Grenaches des terrasses.
Les Syrahs, sur des sols plus frais, apportent subtilité et finesse à la
finale suave (Fév. 2014).
Food & wine pairings
Civet de biche aux airelles
Oie rôtie aux cèpes
Civet de porc, sauce au chocolat
Civet de biche aux airelles
Oie rôtie aux cèpes
Civet de porc, sauce au chocolat
Oie rôtie aux cèpes
Civet de porc, sauce au chocolat
Detailed information
Vintage
La floraison a débuté autour du 20 mai après un hiver particulièrement froid. Bon déroulement de la véraison grâce à un été sec et chaud. Début de la récolte le 15 septembre avec des raisins de belle qualité, sains, concentrés.
Grape varieties
65% Grenache, 35% Syrah
Terroir
Grenaches issus du secteur de la Crau, sur galets roulés des hautes terrasses quaternaires. Syrahs sur sols de safres du Miocène et calcaires argileux du Crétacé.
Winemaking
Vendanges entièrement manuelles. Raisins éraflés et foulés.
Macération longue avec remontages et délestages 2 fois par jour.
Fermentation malolactique. Elevage de 75% des vins avant
assemblage en pièces Laurus de 275 litres pendant 15 mois (neuf, 1
vin, et 2 vins).
Macération longue avec remontages et délestages 2 fois par jour.
Fermentation malolactique. Elevage de 75% des vins avant
assemblage en pièces Laurus de 275 litres pendant 15 mois (neuf, 1
vin, et 2 vins).
Quantité produite : 11.500 cols
Date de mise en bouteille : 26/04/2012
Date de mise en bouteille : 26/04/2012
Service
Servir à 14-16°C – A ouvrir idéalement 2h avant
Potentiel de garde : au-delà de 10 ans
Degree of alcohol
15% vol.
Laurus
Laurus means ‘Laurel’ in Latin, a Roman symbol of excellence. Here excellence is all about “terroir”: the grapes are grown on parcels selected for their ability to express the very best of each Appellation.
The term “terroir” encompasses a soil, a climate and people. Here it is expressed through sustainable partnerships with wine-growers who share our vision. The perfect combination of grape variey & soil, the precise maturing process in unique 275l. French oak "Laurus" barrels refines the structure, producing complex wines, with plenty of character, beautiful elegance and a long ageing potential.
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