Tavel est l'une des appellation de rosé les plus réputées et cette réputation n'est pas usurpée. Majoritairement composé de Grenache, Syrah et Cinsault, ce vin est produit selon les principes de l’agriculture biologique.
Les reliques de Saint-Valentin sont entreposées au sein de la collégiale Saint-Jean-Baptiste de Roquemaure, commune limitrophe de Tavel. Un riche propriétaire viticole les ramène de Rome dans l’espoir d’utiliser leurs facultés protectrices afin de guérir les vignes du phylloxéra qui anéantit alors le vignoble de la région.
