appellation photo
Gabriel Meffre

Tavel bio

Appellation d'origine protégée

Tavel est l'une des appellation de rosé les plus réputées et cette réputation n'est pas usurpée. Majoritairement composé de Grenache, Cinsault, Mourvèdre et Carignan, ce vin est produit selon les principes de l’agriculture biologique.

GMSI_Tavel_bio
couleur
2019
description_recompenses

Dans le sud de la vallée du Rhône, la récolte s'est déroulée du 2 septembre jusqu’au début du mois d'octobre. Les blancs ont été récoltés lors de la première moitié de septembre tandis que les rouges ont été récoltés en deux temps afin d’en maximiser l'élégance et l'intensité. La première récolte a eu lieu vers la mi-septembre tandis que la seconde a eu lieu vers la fin septembre, après une pluie brève et bénéfique. L'équilibre et la concentration de ce millésime sont remarquables.

etiquette
Tavel bio
millésime
2019

Cépages: 

Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan

Terroir: 

Les raisins composant l'assemblage de ce Tavel proviennent d'un terroir panaché de lauzes, de galets, de sables et de cailloutis.

Vinification: 

Vinification en cépages séparés, une partie de la récolte est vinifiée «par saignée» après 8h de macération préfermentaire tandis que le restant des grappes est pressé directement. 

Note de dégustation: 

Un vin offrant une couleur rose profonde, un nez suave et gourmand aux notes intenses de petits fruits rouges et une bouche associant souplesse et générosité soutenue par une finale épicée et fruitée.

Service & accords: 

Idéal au quotidien, ce vin dévoilera ses atouts sur des cuisines ensoleillées comme une paëlla, un crespeou provençal ou encore des brochettes de crevettes grillées. A déguster dès à présent entre 10 et 12°C.

Les reliques de Saint-Valentin sont entreposées  au sein de la collégiale Saint-Jean-Baptiste de Roquemaure, commune limitrophe de Tavel. Un riche propriétaire viticole les ramène de Rome dans l’espoir d’utiliser leurs facultés protectrices afin de guérir les vignes du phylloxéra qui anéantit alors le vignoble de la région.

Vignoble de Tavel

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