Terroir:
Les raisins sont récoltés dans la zone à l'est de la colline de l'Hermitage. Les vignes sont situées sur les secteurs de :
- "la Pierrelle" : terrasses alluviales de petits galets sur sol alluvionnaire à 180/200m d'altitude, exposition sud-ouest,
- "Les Murets" : terroir plus argileux à 150m d'altitude,
- "Les Diognières" : un sol argileux, en pente plus douce,
- "Beaume" : sol brun sablo-caillouteux, exposition est, entre 120 et 180m altitude.
Vinification:
Récolte entièrement manuelle, entre le 19 et le 23 septembre 2019, aux premières heures de la journée pour favoriser l'expression des arômes et la fraîcheur. Les raisins sont entièrement égrappés puis fermentent à température contrôlée (22-24°C) durant 24 jours. Après une fermentation alcoolique en cuve, les vins effectuent la fermentation malolactique en pièces Laurus de 275 litres (fûts origine Bourgogne et Ile de France).
Elevage sur lies fines pendant 14 mois.
Production: 937 bouteilles, 196 magnums
Date de mise en bouteille : 9 juin 2021
Vin Vegan. Degré : 15%.
Note de dégustation:
« Une trame de granit et de charbon confèrent une complexité minérale, ainsi que des notes satinées de prune noire et de cassis, à cette syrah aux fruits éclatants. Expression d'un millésime mûr, cet Hermitage ample aux parfums de violette révèle une souplesse de texture et des tanins séduisants même jeune.» Anna Lee C. Iijima, 01/03/2022
Service & accords:
Servir à 13-15°C – Ouvrir idéalement 2h avant dégustation.
Potentiel de garde : 2023 - 2035
Chapon farci aux marrons et à la truffe ou Ravioles aux cèpes
Age des vignes & rendement:
34 ans en moyenne - 32 hl/ha
