Saint Joseph 2013
AOP Saint Joseph Rouge
Informations détaillées
Millésime
Des quantités certes réduites, mais des raisins avec beaucoup de matière et de saveur. Le printemps exceptionnellement frais a différé le démarrage de la végétation. L’été n’a pas suffit à rattraper ce décalage. Il a donc fallu un peu de patience pour obtenir la maturité souhaitée. Début de récolte le 22 septembre.
Cépage(s)
Syrah
Terroir
Notre sélection parcellaire porte sur :
– des Serines (sélection massale de Syrah autochtone) et des Syrahs sur coteaux de granites à biotite orientés sud à 250m. d’altitude dans le secteur septentrional (commune de Malleval). Ce terroir donne des vins aux arômes fumés, d’épices et de violette, avec une belle tension.
– des Syrahs sur granites complexes orientés sud ouest à 200m d’altitude dans le secteur méridional (commune de St Jean de Muzols).
– des Serines (sélection massale de Syrah autochtone) et des Syrahs sur coteaux de granites à biotite orientés sud à 250m. d’altitude dans le secteur septentrional (commune de Malleval). Ce terroir donne des vins aux arômes fumés, d’épices et de violette, avec une belle tension.
– des Syrahs sur granites complexes orientés sud ouest à 200m d’altitude dans le secteur méridional (commune de St Jean de Muzols).
Vinification
Ramassés à la main, les raisins effectuent une fermentation alcoolique en cuve. La fermentation malolactique se fait en pièces de chêne neuf Laurus de 275 litres. Élevage sur lies fines pendant 15 mois.
Quantité produite: 3810 cols
Date de mise en bouteille: 28 mai 2015
Date de mise en bouteille: 28 mai 2015
Service
Servir à 14-16°C – A carafer idéalement 1h avant
Optimum de dégustation : 2017 – 2020
Degré d'alcool
12,5% vol.
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