Laurus
Hermitage 2018
AOP Hermitage Rouge
Récompenses
- 91+ pts Jeb Dunnuck
- 16+/20 Jancis Robinson
- 15/20 Bettane & Desseauve
Dégustation« …des notes classiques de cassis et de poivre… une texture ronde et élégante avec une belle finale…l’équilibre est parfait.» Jeb Dunnuck, 19/11/2020
« …des notes classiques de cassis et de poivre… une texture ronde et élégante avec une belle finale…l’équilibre est parfait.» Jeb Dunnuck, 19/11/2020
Accords mets & vinsBoeuf Bourguignon
Agneau de sept heures et sauce aux coings
Boeuf Bourguignon
Agneau de sept heures et sauce aux coings
Informations détaillées
Millésime
Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le beau temps s’est prolongé jusqu’en septembre offrant ainsi des conditions idéales pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. C’est donc à maturité optimale que les raisins ont pu être récoltés et ce, durant huit semaines au total. Il en résulte un millésime élégant, au profil particulièrement aromatique et à l’équilibre superbe.
Cépage(s)
Syrah
Terroir
Les raisins sont récoltés sur les terrasses alluviales à l’est de la colline de l’Hermitage. Les vignes sont situées entre 150 et 200 mètres d’altitude et exposées sud/sud-ouest. Elles reposent sur des sols alluvionnaires recouverts de petits galets.
Vinification
Les raisins sont entièrement récoltés à la main aux premières heures de la journée pour favoriser l’expression des arômes et la fraîcheur. Ils sont entièrement égrappés puis fermentent à température contrôlée autour de 22-24°C durant 24 jours. Après une fermentation alcoolique en cuve, les vins effectuent la fermentation malolactique en pièces Laurus de 275 litres (fûts neufs – origine Bourgogne, Ile de France et sélection Meffre). Elevage sur lies fines pendant 15 mois.
Production: 1 250 bouteilles, 65 magnums, 24 jéroboams
Date de mise en bouteille : 14 Mai 2020
Vin Vegan.
Service
Servir à 13-15°C – Ouvrir idéalement 2h avant dégustation.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Degré d'alcool
15% vol.
Laurus
Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.
Paiement sécurisé
Service client à votre écoute au 04 90 12 30 21