Laurus
Saint Joseph 2013

AOP Saint Joseph Rouge

Récompenses

14/20 Bettane & Desseauve

Dégustation

Robe violine dense et opaque. Un nez intense, exubérant au fumé très masculin. Bouche souple aux arômes de fruits noirs frais soutenus par des tanins soyeux. (02/03/16)

Accords mets & vins

Magret fumé
Lapin aux olives
Ravioles aux cèpes et foie gras

Informations détaillées

Millésime

Des quantités certes réduites, mais des raisins avec beaucoup de matière et de saveur. Le printemps exceptionnellement frais a différé le démarrage de la végétation. L’été n’a pas suffit à rattraper ce décalage. Il a donc fallu un peu de patience pour obtenir la maturité souhaitée. Début de récolte le 22 septembre.

Cépage(s)

Syrah

Terroir

Notre sélection parcellaire porte sur :
– des Serines (sélection massale de Syrah autochtone) et des Syrahs sur coteaux de granites à biotite orientés sud à 250m. d’altitude dans le secteur septentrional (commune de Malleval). Ce terroir donne des vins aux arômes fumés, d’épices et de violette, avec une belle tension.
– des Syrahs sur granites complexes orientés sud ouest à 200m d’altitude dans le secteur méridional (commune de St Jean de Muzols).

Vinification

Ramassés à la main, les raisins effectuent une fermentation alcoolique en cuve. La fermentation malolactique se fait en pièces de chêne neuf Laurus de 275 litres. Élevage sur lies fines pendant 15 mois.

Quantité produite: 3810 cols
Date de mise en bouteille: 28 mai 2015

Service

Servir à 14-16°C – A carafer idéalement 1h avant

Optimum de dégustation : 2017 – 2020

Degré d'alcool

12,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.