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Château Grand Escalion

Costières de Nîmes - Safranée

Appellation d'origine protégée

La Cuvée Safranée du Château Grand Escalion est issue d'une sélection parcellaire. Perle de son terroir des Costières de Nîmes, ce vin, produit en HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) - vous offre tout le caractère de la Syrah joliment alliée au Grenache.
Un vrai plaisir des sens !

couleur
2019
description_recompenses

Après un printemps très sec et des épisodes de canicule entre juin et août, la vigne s'est finalement bien adaptée en produisant des raisins petits mais parfaitement sains et gorgés d'arômes. Quelques orages bienvenus sur la fin de l'été ont permis aux baies d'arriver aux vendanges à maturité. Un millésime aux volumes inférieurs d'environ 10% par rapport au millésime précédent mais de belle qualité.

Récompenses

90-92 pts  Jeb Dunnuck

etiquette
Costières de Nîmes - Safranée
millésime
2019

Cépages: 

75% Syrah
25% Grenache

Terroir: 

Sélection de 4 hectares du domaine:
- Grenaches  sur côteaux limono-argileux recouverts de galets roulés.
- Syrahs sur sol d'argiles rouges.

Vinification: 

Début des récoltes le 13 septembre 2019. Egrappage total, mise en cuve sans foulage.
Cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens pour favoriser une diffusion douce des tanins.
La moitié de la cuvée est élevée en pièces de chêne Français durant 9 mois.
Mise en bouteille le 28 juillet 2020 : 20 824 bouteilles et 251 magnums produits.
Vin vegan.

Note de dégustation: 

"Le Château Grand Escalion 2019 Costières de Nîmes offre un formidable bouquet provençal de baies rouges et noires avec des notes grillées de garrigue et de violettes. Belle texture et élégant en bouche." Jeb Dunnuck, Octobre 2020

Service & accords: 

Servir à 13-15°C. Ouvrir 1 heure avant dégustation.
Optimum de dégustation : 2020 - 2026                    
Degré : 15%
 
Vélouté de potimarron aux châtaignes
Carré de porc rôti

Age des vignes & rendement: 

20 ans en moyenne

Les 44ha du vignoble s’étendent en pentes douces. Le Château leur doit son nom car «Escalion» signifie «montée» en provençal.

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