appellation photo
Gabriel Meffre

Côtes du Rhône Villages Bio

Appellation d'origine protégée

Le Côtes du Rhône Villages se différencie du Côtes du Rhône par une structure plus complexe et un puissant bouquet. Celui-ci est cultivé selon les principes de l'Agriculture Biologique.

Côtes du Rhône Villages Bio Saint-Siffret
couleur
2018
description_recompenses

Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le mois de Septembre, digne d'un été indien, s'est avéré plus qu'idéal pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. Ainsi c'est à maturité optimale et dans des conditions idéales que les raisins ont pu être récoltés et ce, durant huit semaines au total. Au final, il en résulte un millésime élégant, au profil particulièrement aromatique et à l'équilibre superbe.

etiquette
Côtes du Rhône Villages Bio
millésime
2018

Cépages: 

Ce Côtes du Rhône Villages rouge bio est composé d'un assemblage de Grenache et Syrah cultivés selon les principes de l'Agriculture Biologique.

Terroir: 

Sols d'argile et de calcaire du Vaucluse et du Gard.

Vinification: 

La vinification est réalisée en cépages séparés pour développer les caractéristiques de chacun. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines selon les cépages. Après soutirage et fermentation malolactique, les cépages sont assemblés. Le vin est ensuite
élevé 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
Vin Vegan.

Note de dégustation: 

La bouche présente une attaque ronde et douce typique du Grenache, ainsi que la fraîcheur et les notes épicées de la Syrah.

Service & accords: 

Idéal pour accompagner un jarret de veau confit, il est à déguster dès à présent ou dans les 5 ans pour profiter au mieux de ses arômes.

Saint Siffret est le saint patron de la ville de Carpentras située au sud de l'appellation Côtes du Rhône Villages.

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