Cépages:
Viogniers vendangés la nuit pour bénéficier des basses températures et ainsi conserver la fraîcheur des raisins.
Vinification:
Dès réception en cave, les raisins sont placés en macération dans des pressoirs puis débourbés. La fermentation est réalisée à basse température (13-15°C) afin de protéger les arômes délicats. Le vin est élevé en cuve sans fermentation malolactique avant d’être embouteillé.
Vin adapté aux personnes vegan.
Note de dégustation:
Une belle robe jaune d’or aux reflets verts. Le nez est intense et complexe aux arômes d’agrumes et d’abricot sec. L’attaque en bouche est harmonieuse entre fraîcheur et rondeur. Belle longueur.
Service & accords:
Idéal surtout à l’apéritif, avec un tajine de lotte... et bien d’autres accords !
