Domaine de Longue Toque
Cairanne Bio 2025

AOP Cairanne Rouge

Dégustation

Belle robe grenat brillant. Nez exubérant et gourmand aux arômes de fruits rouges (framboise, mûre) avec une très légère touche de réglisse. La bouche offre une belle structure équilibrée, aux notes de fruits rouges et d’épices douces (réglisse). Le tanins sont biens enrobés et prolongent une finale longue et persistante. (Dégustation septembre 2026).

Accords mets & vins

Un magret de canard sauce fruits rouges, un tian de légumes, des aubergines alla parmegiana, un moelleux au chocolat

Informations détaillées

Millésime

Le millésime 2025 a été marqué par de fortes chaleurs en juin et en août, laissant présager des vendanges très précoces. Les pluies de début septembre ont toutefois changé la donne en rééquilibrant les raisins et en relançant les maturités. Les cépages tardifs ont ainsi pu achever leur cycle dans de bonnes conditions, préservant fraîcheur et équilibre. Au Domaine de Longue Toque, 2025 s’annonce comme un millésime de contraste, alliant richesse, fraîcheur et précision aromatique.

Cépage(s)

65% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah

Terroir

La parcelle est située au sud de l’appellation, dans le secteur des Garrigues. Les vignes sont plantées sur une terrasse d’alluvions caillouteux qui recouvre un sol de marnes sableuses et de safres de l’ère tertiaire.

Vinification

Les vendanges entièrement manuelles se sont déroulées entre le 11 septembre et le 25 octobre. La récolte a été triée, foulée et éraflée. La période de macération de 24 jours a été rythmée par des remontages fréquents. Ont suivi l’écoulage des jus puis la séparation des vins de goutte et des vins de presse. Après la fermentation malolactique, une partie des vins de presse a été réincorporée avant l’assemblage. Elevage 10 mois en cuve pour mettre en avant les arômes fruités. Mis en bouteille le 9 juillet 2026. 7 000 bouteilles produites. Vin biologique.

Service

Servir entre 13-15°C.
Optimum de dégustation : 2027 – 2031.

Degré d'alcool

14,5% vol.

Fiche Technique

Domaine de Longue Toque

Propriété de la Maison Gabriel Meffre depuis 1999, le Domaine de Longue Toque est niché au cœur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918. Il tire son nom des longs bosquets – ‘touque’ en provençal – qui délimitaient les parcelles en les protégeant du vent. Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d’altitudes et d’orientations particulières. Les vignes s’étendent sur 47 hectares sur différents terroirs et produisent 5 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc. Après 20 ans en Terra Vitis (viticulture raisonnée), 2020 marque la première année de certification à l’agriculture biologique du Domaine. Une continuité dans notre volonté de travailler la terre et le vin dans le respect de la nature et des hommes. Depuis le millésime 2023 et suite à la décision de l’INAO, le Domaine de Longue Toque compte une nouvelle cuvée : le Gigondas blanc « Les Vignes Blanches » .