Laurus
Châteauneuf-Du-Pape 2018
AOP Châteauneuf-Du-Pape Blanc
Récompenses
- 92 pts Wine Enthusiast
- 92 pts Wine Advocate
- 16,5/20 Jancis Robinson
DégustationL’assemblage de ces trois cépages produit un vin racé et élégant, aux notes de fruits à chair blanche comme la pêche, la poire et la pomme. Des saveurs riches et légèrement tropicales se dégagent en bouche, ainsi qu’une texture presque crémeuse en fin de bouche.
L’assemblage de ces trois cépages produit un vin racé et élégant, aux notes de fruits à chair blanche comme la pêche, la poire et la pomme. Des saveurs riches et légèrement tropicales se dégagent en bouche, ainsi qu’une texture presque crémeuse en fin de bouche.
Accords mets & vinsRisotto à la truffe blanche
Médaillon de lotte aux écrevisses
Coquilles Saint-Jacques poêlées en persillade
Risotto à la truffe blanche
Médaillon de lotte aux écrevisses
Coquilles Saint-Jacques poêlées en persillade
Informations détaillées
Millésime
Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le mois de Septembre, digne d’un été indien, s’est avéré plus qu’idéal pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. Ainsi c’est à maturité optimale et dans des conditions idéales que les raisins ont pu être récoltés et ce, durant huit semaines au total. Au final, il en résulte un millésime élégant, au profil particulièrement aromatique et à l’équilibre superbe.
Cépage(s)
50% Clairette, 30% Grenache blanc, 20% Bourboulenc
Terroir
50% de terroirs de Quarzite et de Silice sous forme de galets roulés amenés par le Rhône sur la partie sud-ouest du vignoble de La Crau pour le Grenache, et 50% d’argile rouge sableuse de la partie sud de Fines Roches pour la Clairette et le Bourboulenc.
Vinification
Les récoltes ont débuté le 11 septembre. Chaque cépage a été récolté à la main dans des petites caisses et transporté à la cave de proximité. Ils sont ensuite égrappés et pressés rapidement pour eviter l’oxydation des jus. Après une courte décantation pour éliminer la lie brute, le vin est fermenté directement dans 3 futs pendant 7 mois. Pas de fermentation malo-lactique pour conserver le plus d’acidité fraîche possible. Mis en bouteille le 19 juin 2019.
394 bouteilles produites.
Vin Vegan.
Service
Servir entre 10-12°C
Optimum de maturité : 2019 – 2026
Degré d'alcool
13,5% vol.
Laurus
Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.
Paiement sécurisé
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