Laurus
Saint Joseph 2014

AOP Saint Joseph Rouge

Récompenses

89 pts Wine Advocate

Dégustation

Couleur profonde. Beaucoup de caractère. Des notes de mûre, de framboise noire, de réglisse, d’herbes fumées et de fruits à noyaux. Etonnamment texturé et savoureux avec des tanins soyeux et une excellente finale. (août 2016)

Accords mets & vins

Poulet de Bresse rôti

Joues de porc confites

Informations détaillées

Millésime

Le vent du nord couplé au soleil sur les mois d’août et septembre ont fait oublier un mois de juillet atypique particulièrement pluvieux. La Syrah a atteint une maturité parfaite tout en conservant de bonnes acidités.

Début de récolte le 20 septembre.

Cépage(s)

Syrah

Terroir

Notre sélection parcellaire porte sur :
– des Serines (sélection massale de Syrah autochtone) et des Syrahs sur coteaux de granites à biotite orientés sud à 250 mètres d’altitude dans le secteur septentrional (commune de Malleval – secteur de Roche Courbe). Ce terroir donne des vins aux arômes fumés, d’épices et de violette, avec une belle tension.
– des Syrahs sur granites complexes orientés sud ouest à 200 mètres d’altitude dans le secteur méridional (commune de St Jean de Muzols).

Vinification

Ramassés à la main, les raisins effectuent une fermentation alcoolique en cuve. La fermentation malolactique se fait en pièces de chêne neuf Laurus de 275 litres. Élevage sur lies fines pendant 15 mois.

Quantité produite: 4 807 cols
Date de mise en bouteille: 19 mai 2016

Service

Servir à 14-16°C – A décanter idéalement 1h avant dégustation

Optimum de dégustation : 2016 – 2024

Degré d'alcool

12,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.