Laurus
Crozes-Hermitage 2013

AOP Crozes-Hermitage Rouge

Dégustation

Robe violine et dense. Nez dense aux notes d’olive noire et de boisé vanillé. En bouche, belle tension et une structure joliment équilibrée. Les tanins s’affineront encore avec le temps, (Oct. 2015)

Accords mets & vins

Noisette de chevreuil au genièvre
Magret de canard sauce aux airelles

Informations détaillées

Millésime

Après un printemps pluvieux et froid, la floraison a été tardive etlongue pour se terminer à la mi-juin. L’été chaud suivi d’oragesréguliers en septembre ont relancé les maturités. Les vendanges ontété parmi les plus tardives de ces derniers années. Début de récolteautour du 25 septembre.

Cépage(s)

Syrah

Terroir

Les parcelles que nous avons sélectionnées mettent en avant les deux principaux terroirs de l’AOP :
– au nord, sur la commune de Gervans, les sols granitiques exposés ouest à 150m d’alt. apportent de la minéralité
– au sud, sur la commune de Mercurol, les sols argileux couverts de petits galets à 100m d’alt. donnent structure et fruité

Vinification

Eraflage et foulage. Macération 3 semaines à température contrôlée (28°C) avec remontage, délestage et pigeage. Fermentation malolactique puis élevage en pièces de chêne Laurus de 275 litres (neuf et 2 vins) pendant 17 mois.

Quantité produite: 6950 cols
Date de mise en bouteille: 3/06/2015

Service

Servie à 14-16°C – A ouvrir idéalement 4h avant

Optimum de dégustation : 2016 – 2020

Degré d'alcool

12,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.