Laurus
Muscat Beaumes de Venise 2017

VDN Muscat Beaumes de Venise Blanc

Récompenses

91 pts Wine Enthusiast

Dégustation

Robe dorée brillante. Nez parfumé de fleurs blanches, d’oranges confites et de fruits exotiques. Bouche veloutée aux arômes de poire. Un Muscat délicieux, rond et gourmand avec une finale délicate.

Accords mets & vins

Potage de melon froid
Salade de poulet aux agrumes
Ricotta à la framboise

Informations détaillées

Millésime

Le millésime 2017 s’est déroulé dans des conditions météorologiques marquées par des températures élevées et une absence de pluviométrie. La récolte a été particulièrement précoce mais la phase de maturation s’est déroulée dans de bonnes conditions, offrant une excellente qualité de raisins et des rendements satisfaisants.

Cépage(s)

Muscat à petits grains

Terroir

Vignes sélectionnées sur les coteaux du sud de l’appellation. Terroir frais de sables du Miocène exposés sud à 120m d’altitude.

Vinification

Début de la récolte le 16 aôut 2017. Récolte entièrement manuelle, en caisse, à maturité optimale des raisins puis tri sur tapis. Eraflage de la totalité de la vendange. Macération pelliculaire à froid (à 3°C pendant environ 5h). Pressurage, débourbage à froid puis fermentation sous strict contrôle des températures (14°C). A 110g/l. de sucre résiduel, la fermentation est stoppée par refroidissement rapide des cuves à 0°C et par mutage à l’alcool. 3% de la cuvée est élevé 7 mois en pièce de chêne Laurus de 275 litres (fûts de deux vins issus de la forêt des Bertranges).

Quantité produite : 3000 bouteilles

Date de mise en bouteille : 15 mars 2018

Vin Vegan.

Service

Servir frais à 10-12°C

Degré d'alcool

15% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.