Laurus
Pays d’Oc Viognier 2022

IGP Pays d'Oc Blanc

Dégustation

Robe jaune pâle aux reflets dorés. Un Viognier au nez expressif et floral. Une bouche ronde, aux notes d’abricots et mirabelle avec une touche saline qui apporte fraîcheur et longueur. En finale, une subtile note d’amande amère en complète élégamment la palette aromatique.

Accords mets & vins

En apéritif bien sûr ! Mais aussi une salade de chèvre chaud ou un clafoutis aux abricots et lait d’amande.

11,00 €la bouteille

vendu par 6 × 75cl

Forfait livraison : 8 €
OFFERT à partir de 180 € d’achats

Informations détaillées

Millésime

Le printemps 2022 a été frais et humide, ralentissant quelque peu le démarrage du cycle végétatif avec un débourrement un peu tardif. Les records de chaleur de mai ont provoqué une accélération brutale de la vigne, 30% plus rapide que la moyenne des 10 dernières années. Les pluies de juin ont été salutaires pour le développement des raisins conjuguées à l’influence bénéfique du Mistral et de la Tramontane. En balayant régulièrement le vignoble, ces vents assèchent les feuilles et limitent ainsi le risque de maladie. Au final un millésime aérien avec une belle acidité naturelle.

Cépage(s)

Viognier

Terroir

Parcelles sélectionnées dans le département de l’Hérault :

– Commune de Florensac : coteaux calcaires et caillouteux, exposés sud

– Commune d’Alignan du Vent : sols argilo-calcaires en semi coteaux, exposition sud/sud-ouest

Vinification

Macération préfermentaire à froid dans le pressoir pendant 4 heures environ, puis fermentation lente à basse température (12/14°C). 90% de la cuvée est élevé pendant 8 mois en pièces de chêne Laurus de 275 litres (fûts 1 vin – chêne issu de la forêt des Bertranges dans la Nièvre). Brassage des lies fines pendant les 4 premiers mois pour la partie en cuve. Bâtonnage pour la partie en fûts.

Date de mise en bouteille : 13 juillet 2023 / 10 607 bouteilles produites.

Vin vegan.

Service

Servir bien frais entre 8 et 12°C environ.

Optimum de dégustation : 2024 – 2027

Degré d'alcool

12,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.