Cépages:
40% Grenache blanc, 40% Roussanne, 20% Vermentino
Terroir:
La parcelle "Romane" est située sur des sols argileux reposant sur une couche de marnes épaisses du Pliocène qui retient efficacement l'eau. Ces conditions sont particulièrement propices à l'épanouissement des cépages blancs qui bénéficient d'une excellente ressource hydrique.
Vinification:
Afin de préserver au mieux la qualité des raisins, les vendanges se sont déroulées aux heures les plus fraîches de la nuit à partir du 24 août 2020. Arrivés en cave, les cépages ont été immédiatement pressés et assemblés.
Après un débourbage de 48h à froid (12°C), les vins ont débuté leur fermentation en cuve puis l'ont terminé en fût. A l'issue d'un élevage de 6 mois, les vins ont été mis en bouteilles le 12 mai 2021.
1 878 bouteilles produites.
Note de dégustation:
Ce millésime 2020, très expressif, exhale des notes florales et exotiques. Les arômes de fruits à chair blanche (poire et pêche) sont intenses, gourmands et s’achèvent tout en finesse sur une finale citronnée, légèrement mentholée.
Service & accords:
Servir autour des 12°C
12,5%
Délicieux avec un plateau de fruits de mer ou des légumes grillés.
Age des vignes & rendement:
