Cépages:
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Terroir:
Les cépages s'épanouissentsur des sols peu profonds situés non loin de la vaste terrasse du «Plan de Dieu» et bénéficiant d’un climat chaud et sec. Les raisins sont cultivés selon les principes de l'Agriculture Biologique.
Vinification:
La vinification est réalisée en cépages séparés pour développer les caractéristiques de chacun. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines selon les cépages. Après soutirage et fermentation malolactique, les cépages sont assemblés. Le vin est ensuite conservé 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
Vin Vegan.
Note de dégustation:
Ce vin séducteur offre un nez de framboise et de garrigue, une bouche généreuse et des tanins soyeux.
Service & accords:
A déguster avec une côte de boeuf grillée aux herbes, à présent ou dans les 5 ans.