Domaine de Longue Toque
Cairanne Bio 2025

AOP Cairanne Rouge

Dégustation

Belle robe grenat brillant. Bouquet de framboises noires, de cuir, d’herbes provençales, de zeste d’orange et de poivre, il est moyennement corsé, bien équilibré, tout en finesse, avec une belle finale.

Accords mets & vins

Servir entre 13-15°C avec un pâté en croûte, un gigot d’agneau aux légumes confits, un magret de canard grillé ou un moelleux au chocolat noir. Optimum de dégustation : 2026 – 2030.

Informations détaillées

Millésime

2025 offre un millésime à la personnalité marquée, né d’une année aux contrastes climatiques intenses. Malgré des rendements en baisse, la concentration et la finesse aromatique obtenues sont remarquables. Les périodes de chaleur ont apporté une belle maturité tandis que les pluies de fin d’été ont préservé la fraîcheur. Le résultat : des vins équilibrés, expressifs et prometteurs. Un millésime qui séduira autant les amateurs que les professionnels par sa générosité et son éclat.

Cépage(s)

65% Grenache, 20% Mourvèdre, 15% Syrah

Terroir

La parcelle est située au sud de l’appellation, dans le secteur des Garrigues. Les vignes sont plantées sur une terrasse d’alluvions caillouteux qui recouvre un sol de marnes sableuses et de safres de l’ère tertiaire.

Vinification

Les vendanges ont débuté le par la Syrah et se sont terminées avec le Mourvèdre. La récolte, entièrement manuelle, a été triée, foulée et éraflée. La période de macération de 24 jours a été rythmée par des remontages fréquents. Ont suivi l’écoulage des jus puis la séparation des vins de goutte et des vins de presse. Après la fermentation malolactique, une partie des vins de presse a été réincorporée avant l’assemblage. Elevage 00 mois en cuve pour mettre en avant les arômes fruités.

Degré d'alcool

14,5% vol.

Fiche Technique

Domaine de Longue Toque

Propriété de la Maison Gabriel Meffre depuis 1999, le Domaine de Longue Toque est niché au cœur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918. Il tire son nom des longs bosquets – ‘touque’ en provençal – qui délimitaient les parcelles en les protégeant du vent. Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d’altitudes et d’orientations particulières. Les vignes s’étendent sur 47 hectares sur différents terroirs et produisent 5 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc. Après 20 ans en Terra Vitis (viticulture raisonnée), 2020 marque la première année de certification à l’agriculture biologique du Domaine. Une continuité dans notre volonté de travailler la terre et le vin dans le respect de la nature et des hommes. 2023 sera la première vendange du Gigondas blanc.