Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu – Bio 2021

AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu Rouge

Dégustation

Belle robe rubis profonde aux reflets violines. Des arômes de fruits noirs (prune, olive noire) et des notes empyreumatiques dominent le nez. En bouche,de belles saveurs de tapenade, de cerise noire et d’épices de garrigue. Une belle acidité vient soutenir et donner de la fraîcheur à ce beau vin généreux et aromatique. Dégusté septembre 2023.

Accords mets & vins

Rôti de porc dans l’échine à la sauge ou un gratin d’aubergines

Informations détaillées

Millésime

Un hiver sec suivi par un printemps particulièrement frais avec un épisode de chaleur remarquable fin mars qui a réveillé précocement la vigne. Le 8 avril, le gel touche une partie du vignoble. Ce coup de froid a ralenti le cycle végétatif et aura pour conséquence des vendanges à des dates plus habituelles. En avril, mai et juillet de belles précipitations ont permis aux vignobles de passer un été tranquille caractérisé par des températures proches des normales saisonnières.

Cépage(s)

50% Grenache, 50% Syrah

Terroir

Les vignes s’étendent entre les communes de Travaillan et Camaret sur la vaste terrasse d’origine alluvionnaire édifiée au
Quaternaire par l’Ouvèze, puissante rivière subalpine dont le lit possédait une situation différente de l’actuelle. Cette terrasse
est constituée par une accumulation de galets et de graviers de nature calcaire, parmi lesquels on rencontre quelques rares
silex. Les sables et les argiles forment la matrice de ces matériaux grossiers. Son épaisseur peut atteindre 25 à 30 m dans l’axe de cet ancien lit. Postérieurement au dépôt, d’importantes altérations climatiques ont modifié la partie superficielle des alluvions : dissolution des calcaires, formation d’oxydes de fer et apparition d’argiles nouvelles, ce qui procure au sol du Plan de Dieu une teinte brun-rouge très caractéristique.

Vinification

Récolte manuelle le 14 septembre 2021. Les deux cépages sont encuvés ensemble. Macération préfermentaire à froid (12°C) durant 5 jours. Remontages quotidiens pour favoriser l’extraction des tanins. Macération de 30 jours puis pressurage avec réincorporation des jus de presse au vin de goutte. Elevage en cuve pendant 6 mois. Vin Vegan.
Mis en bouteille au domaine le 6 avril 2022. 6 325 bouteilles produites. Degré : 15%

Service

Ouvrez-le 2 à 3 heures avant de le servir entre 13° et 15°C.
Potentiel de garde : 2024-2028

Degré d'alcool

15% vol.
Fiche TechniqueÉtiquette HDPackshot HD

Paiement sécurisé

Service client à votre écoute au 04 90 12 30 21