Gigondas Trois Yeux Rouge - Domaine de Logue Toque

Domaine de Longue Toque
Gigondas Bio – Lieu-dit “Les Trois Yeux” 2020

AOP Gigondas Rouge

Récompenses

94 pts Jeb Dunnuck
96 pts Vinous

Dégustation

‘Les notes de poivre moulu, de violette et de sous-bois cèdent la place à un 2020 équilibré et fluide qui tire le meilleur parti du millésime. Je l’aime bien aujourd’hui, mais je pense que 2-3 ans en cave lui feront du bien, et c’est un autre vin de cette équipe talentueuse qui évoluera pendant plus de 15 ans.‘ Jeb Dunnuck, Mars 2023

Accords mets & vins

Carré d’agneau aux aubergines confites

Informations détaillées

Millésime

Durant toute l’année, les planètes étaient parfaitement alignées: absence de gel, des pluies hivernales à même de recharger les sols et un été bien ensoleillé sans excès de chaleur. Ces conditions climatiques idéales ont permis d’obtenir des raisins magnifiques, une maturité précoce et un état sanitaire excellent. Un millésime remarquable tant par la qualité des baies que par la durée des vendanges! (8 semaines). 2020 voit la naissance de notre première cuvée Bio en Gigondas Lieu-dit ‘Les Trois Yeux’.

Cépage(s)

60% Grenache, 40% Syrah

Terroir

Les cépages sont issus de sélection massale et proviennent du lieu-dit les Trois Yeux. Il est situé à 450 m d’altitude au coeur du massif des dentelles de Montmirail dont il est un terroir emblématique. Le sol est constitué d’éboulis calcaires récents (quaternaire), peu altérés, recouvrant des marnes à bancs de calcaires argileux du Valanginien (Crétacé). L’altitude, l’orientation Nord-Ouest des parcelles, la structure particulière du sol (surface drainante et sous-sol permettant un bon stockage de l’eau et sa restitution à la plante) et l’environnement boisé délivrent une expression « nordiste » de l’appellation tout en fraîcheur, élégance et finesse.

Vinification

Récolte et tri manuels le 3 octobre 2020. Eraflage total. Pigeage pendant la phase fermentaire puis infusion, remontage et macération durant 25 jours. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse, fermentation malolactique et réincorporation des vins de presse après dégustation. Elevage durant 16 mois en ½ muids (600l) d’un vin. Mis en bouteille le 6 avril 2022. 3 200 bouteilles produites. Vin vegan.

Service

Ouvrir quelques heures avant de le déguster entre 13° et 15°C.

Degré d'alcool

15,5% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Domaine de Longue Toque

Propriété de la Maison Gabriel Meffre depuis 1999, le Domaine de Longue Toque est niché au cœur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918. Il tire son nom des longs bosquets – ‘touque’ en provençal – qui délimitaient les parcelles en les protégeant du vent. Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d’altitudes et d’orientations particulières. Les vignes s’étendent sur 43 hectares sur différents terroirs et produisent 6 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc. Après 20 ans en Terra Vitis (viticulture raisonnée), 2020 marque la première année de certification à l’agriculture biologique du Domaine. Une continuité dans notre volonté de travailler la terre et le vin dans le respect de la nature et des hommes. 2023 sera la première vendange du Gigondas blanc.