Gigondas Trois Yeux 2018

AOP Gigondas Rouge

Récompenses

  • 94 pts Wine Enthusiast
  • 93 pts Jeb Dunnuck

Dégustation

“Ce vin révèle une couleur rubis translucide, il offre un agréable parfum de fraise épicée, de framboise, de garrigue provençale et d’épice poivrée. Tout cela donne un Gigondas remarquablement élégant avec une grande finale”. Jeb Dunnuck, Octobre 2020

Accords mets & vins

Carré d’agneau aux aubergines confites
Filet de chevreuil aux cèpes

Informations détaillées

Millésime

Atypique à de nombreux égards, le millésime 2018 a exigé une présence de tous les instants à la vigne comme en cave. Après un hiver doux, le printemps humide et pluvieux a laissé place à un bel été, favorisant la bonne croissance des grappes. Le mois de Septembre, digne d’un été indien, s’est avéré idéal pour les vendanges avec des nuits fraîches et des journées chaudes et ensoleillées. Ainsi, c’est à maturité optimale que les raisins ont pu être récoltés. Il en résulte un millésime élégant, très aromatique et à l’équilibre superbe.

Cépage(s)

95% Grenache, 5% Syrah

Terroir

Les cépages sont issus de sélection massale et proviennent du lieu-dit les Trois Yeux. Il est situé à 450 m d’altitude au coeur du massif des dentelles de Montmirail dont il est un terroir emblématique. Le sol est constitué d’éboulis calcaires récents (quaternaire), peu altérés, recouvrant des marnes à bancs de calcaires argileux du Valanginien (Crétacé). L’altitude, l’orientation Nord-Ouest des parcelles, la structure particulière du sol (surface drainante et sous-sol permettant un bon stockage de l’eau et sa restitution à la plante) et l’environnement boisé délivrent une expression « nordiste » de l’appellation tout en fraîcheur, élégance et finesse.

Vinification

Récolte et tri manuels entre le 25 septembre et le 3 octobre 2018. Eraflage total. Pigeage pendant la phase fermentaire puis infusion, remontage et macération durant 25 jours. Ecoulage et séparation des vins de goutte et des vins de presse, fermentation malolactique et réincorporation des vins de presse après dégustation. Elevage durant 16 mois en ½ muids (600l) d’un vin.
Mis en bouteille le 22 avirl 2020. 1 665 bouteilles produites.
Vin vegan.

Service

A déguster entre 13 et 15°C. Ouvrir quelques heures avant dégustation.
Optimum de dégustation : 2023 – 2038.

Degré d'alcool

15,5% vol.
Fiche TechniqueÉtiquette HDPackshot HD

Paiement sécurisé

Service client à votre écoute au 04 90 12 30 21