Pays d'Oc Viognier <span class='vintage woocommerce_product_title'>2025</span>

Laurus
Pays d’Oc Viognier 2025

IGP Pays d'Oc Blanc

Dégustation

Robe jaune pâle aux reflets dorés. Un nez très séducteur, frais et expressif sur des arômes fruités (poire au sirop) et floraux (chèvrefeuille, fleur de sureau). Une bouche souple et fraîche, aux saveurs d’abricot sec accompagnées de subtiles notes toastées et d’amande amère. En finale, une touche saline apporte une belle longueur. (Dégustation avril 2026)

Accords mets & vins

En apéritif bien sûr ! Mais aussi des noix de saint-Jacques poêlées avec une fondue de poireau, une escalope de veau crème champignon de Paris, un comté fruité ou une tarte amandine abricot.

Informations détaillées

Millésime

Le millésime 2025 en Languedoc‑Roussillon a été marqué par un hiver humide suivi d’un printemps lumineux et d’un été chaud, tempéré par des brises marines. La vigne a profité d’une maturation régulière, avec des vendanges légèrement précoces et d’une grande homogénéité. Les rouges affichent une belle densité, des tanins mûrs et une fraîcheur structurante. Les blancs se distinguent par leur tension et une salinité subtile. Un millésime harmonieux, expressif et équilibré.

Cépage(s)

Viognier

Terroir

Parcelles sélectionnées dans l’Hérault, dans le secteur de Roujan, au centre du département sur différents types de sols : sols argilo-calcaires, sols en semi-côteaux et sols composés d’éléments basaltiques; une particularité de ce secteur qui apporte minéralité et complexité à l’ensemble.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid 12h, fermentation à 14-16°C, puis élevage sur lies fines pendant environ 2 mois. Élevage en cuve avant mise en bouteille.

Date de mise en bouteille : 16 avril 2026.

Service

Servir bien frais entre 8 et 12°C environ.

Optimum de dégustation : 2026 – 2030

Degré d'alcool

13% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.