Cépages:
40% Grenache blanc, 40% Roussanne, 20% Vermentino
Terroir:
La parcelle "Romane" est située sur des sols argileux reposant sur une couche de marnes épaisses du Pliocène qui retient efficacement l'eau. Ces conditions sont particulièrement propices à l'épanouissement des cépages blancs qui ne souffrent pas de stress hydrique.
Vinification:
Afin de préserver au mieux la qualité des raisins, les vendanges se sont déroulées aux heures les plus fraîches de la nuit le 4 septembre 2019. Arrivés en cave, les cépages ont été immédiatement pressés et assemblés.
Après un débourbage de 48h à froid (12°C), les vins ont débuté leur fermentation en cuve puis l'ont terminé en fût. A l'issue d'un élevage de 6 mois, les vins ont été mis en bouteilles le 5 mai 2019.
1.100 bouteilles produites.
Note de dégustation:
Ce 2019 présente une belle robe or clair et limpide. Au nez, les notes de poire et de melon dominent dans un ensemble très séduisant. La bouche confirme les notes de melon et de pamplemousse. Belle tension qui relève la finale.
Service & accords:
Servir autour des 12°C
Il accompagnera idéalement la fraîcheur d'une salade "César", des gambas au barbecue, des moules à la plancha ou même une tarte au citron.
Age des vignes & rendement:
