Terroir:
Sols d'argile et de calcaire du Vaucluse et du Gard.
Vinification:
La vinification est réalisée en cépages séparés pour développer les caractéristiques de chacun. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines selon les cépages. Après soutirage et fermentation malolactique, les cépages sont assemblés. Le vin est ensuite conservé 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
Vin Vegan.
Note de dégustation:
Belle robe violine. Arômes intenses de fruits noirs et d’épices. Notes gourmandes de cerise griotte. Finale longue et juteuse.
Service & accords:
À déguster au quotidien sur une cuisine simple et gourmande: poulet rôti, terrine de faisan aux noix ou encore une fricassée de champignons sauvages. A servir à 13-15°C, dès à présent pour profiter au mieux de ses arômes fruités.
