Terroir:
Sols d'argile et de calcaire du Vaucluse et du Gard.
Vinification:
La vinification est réalisée en cépages séparés pour développer les caractéristiques de chacun. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines selon les cépages. Après soutirage et fermentation malolactique, les cépages sont assemblés. Le vin est ensuite conservé 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
Vin Vegan.
Note de dégustation:
Belle robe violine. Le nez offre de généreuses notes de fruits noirs et d’épices. La bouche est fruitée avec des saveurs de cerise griotte. Une belle acidité qui s’achève sur une finale fraîche et juteuse.
Service & accords:
À déguster au quotidien sur une cuisine simple et gourmande: poulet rôti, terrine de faisan aux noix ou encore une fricassée de champignons sauvages. A servir à 13-15°C, dès à présent pour profiter au mieux de ses arômes fruités.
