Laurus
Hermitage 2021

AOP Hermitage Rouge

Récompenses

*** John Livingstone Learmonth 10/2022

Dégustation

Robe rouge grenat. Un nez exotique aux notes de réglisse et paprika fumé. En bouche, sa texture souple à la finale tonique enrobe des saveurs de mûres sauvages et de cassis avec des notes subtiles d’olives noires et d’anis. (Dégustation – octobre 2024)

Accords mets & vins

Oeufs meurette, coq au vin, pain de caviar d’aubergine au coulis de tomate.

Informations détaillées

Millésime

L’année 2021 nous a réservé son lot d’événements climatiques : gel, pluie – trop ou pas assez – et manque d’ensoleillement. Un millésime mouvementé donc, mais qui nous a réservé de belles surprises avec une baisse des volumes moins importante qu’attendue, de bons équilibres et des degrés bien maîtrisés. Les vins sont gouleyants, avec de belles notes de fruits, une couleur soutenue et des tanins fondus.

Cépage(s)

Syrah

Terroir

Les raisins sont récoltés dans la zone située à l’est de la colline de l’Hermitage. Les vignes sont plantées sur les secteurs de :

– “la Pierrelle” : terrasses alluviales de petits galets sur sol alluvionnaire à 180/200m d’altitude, exposition sud-ouest,

– “Les Murets” : terroir plus argileux à 150m d’altitude,

– “Beaumet” : sol brun sablo-caillouteux, exposition sud-est, à 150m d’altitude.

Vinification

Récolte entièrement manuelle, dès le 28 septembre 2021, aux premières heures de la journée pour favoriser l’expression des arômes et la fraîcheur. Les raisins sont entièrement égrappés puis fermentent à température contrôlée (22-24°C) durant 24 jours. Après une fermentation alcoolique en cuve, les vins effectuent la fermentation malolactique en pièces Laurus de 275 litres (fûts origine Bourgogne et Ile de France). Elevage sur lies fines pendant 16 mois.

Production: 1 459 bouteilles

Date de mise en bouteille : 13 juillet 2023

Vin Vegan.

Service

Servir à 13-15°C – Ouvrir idéalement 2h avant dégustation.

Potentiel de garde : 2024 – 2032

Degré d'alcool

13% vol.

Fiche Technique Étiquette HD Packshot HD

Laurus

Laurus signifie « laurier » en latin, symbole d’excellence chez les Romains. L’excellence, c’est le terroir : les raisins sont issus de sélections parcellaires, choisies pour leur potentiel à exprimer le meilleur de chaque appellation. Le terroir, c’est le sol, le climat et l’homme. Il s’exprime ici au travers de partenariats durables avec les vignerons qui partagent notre philosophie. L’élevage en pièces de chêne Laurus de 275l affine la structure et livre des vins de caractère, complexes et de garde.